Malý gazda - cesta z rodinné mini-mlékárny na prémiovou mléčnou manufakturu s mezinárodními ambicemi

Tradice výroby jogurtů je v regionu střední Evropy silně zakořeněná. Vždyť Československo drží světové prvenství ve výrobě ovocného jogurtu - za první republiky ho vyráběla Radlická mlékárna v Praze a díky jeho inovativnosti a znamenité chuti ho vyvážela do 14 zemí Evropy.

Československo tím tak potvrdilo svou historii a pokrokovost v potravinářství. Z tradiční výroby se však postupem času upustilo a s důrazem na snížení ceny přišly také ústupky v kvalitě. 1,2 milionu vyrobených jogurtů Malý gazda loni však hovoří jasnou řečí - poptávka po kvalitě a zdravých produktech i za cenu vyšších výrobních nákladů roste a do popředí se znovu dostává slavné rčení - "you are what you eat" (v překl. " jste to, co jíte "). I proto jsme po důkladném zvážení ve spolupráci s profesionálním potravinářským investorem vybrali firmu Malý gazda na naši investiční platformu s cílem přinést nové a přitom tradiční produkty, co největšímu okruhu zákazníků.

Poprvé jsem se s manželi Zuzanou a Josefem Ševcovými, zakladateli a majiteli společnosti Malý gazda, setkal loni v Banské Bystrici - s velkým zanícením mi vyprávěli, proč se v roce 2013 rozhodli opustit své zaměstnání (Zuzana pracovala ve finančních službách, Josef na policii) a naplno se začali věnovat tradičním produktům z mléka. Jejich přesvědčení o produktech vyráběných původní metodou zrání ve skle a z každodenně čerstvého mléka bez jakýchkoliv dalších ústupků mě ihned zaujalo a množství prodaných jogurtů, a to bez marketingu a propagace byl jasný signál, že na trhu vzniká atraktivní, avšak málo obsazený segment.

Dnes je Malý gazda s výrobní provozem v Prešově již zaběhnutou firmou, která na slovenském trhu působí už sedmý rok. V současnosti vyrábí jogurty z čerstvého kravského mléka plněné do skleněných obalů, v nichž jogurt dozrává podle tradičních postupů. Důvod je jednoduchý - nezaměnitelná chuť s minimální ztrátou výživových hodnot a přirozeně tuhá konzistence, připomínající domácí jogurty.

Výrobní postup je na dnešní potravinářské zvyky vskutku jedinečný - denně dovážené čerstvé mléko z okolních farem se probere a otestuje se jeho kvalita, následně se pasterizuje, čímž se zničí potenciálně škodlivé organismy. Přidají se jogurtové kultury od renomovaných dánských dodavatelů a směs se naplní přímo do skleněného obalu, ve kterém při teplotě 37 - 40 stupňů Celsia fermentuje. Prospěšné bakterie "požírají" laktózu a ve chvíli, kdy jogurt dosáhne dostatečnou kyselost a konzistenci se prudce ochladí, uzavře a skladuje v chladu při teplotě 8 stupňů. Tímto postupem je zajištěna i přirozená konzervace bez stabilizátorů nebo přidaných konzervantů.

Takto vyrobené jogurty mají nesporné a vědecky prokazatelné benefity. Jsou jedním z nejefektivnějších zdrojů lehce vstřebatelného vápníku, pomáhají při prevenci osteoporózy, rakoviny tlustého střeva a při kardiovaskulárních onemocněních. Jsou také zdrojem prospěšných střevních bakterií, které přispívají k udržování rovnováhy trávicího ústrojí a posilují obranyschopnost organismu. Zároveň jsou lehce stravitelné, dokonce i pro lidi citlivější na laktózu - ta byla přece zpracována prospěšnými bakteriemi.

Jogurty od Malého gazdy tak postupně získávaly na oblibě a dnes jsou v prodeji ve více než 300 koncových provozech na Slovensku a v Maďarsku. Díky rostoucímu zájmu o zdravé lokální produkty z čerstvého mléka v ekologických obalech si společnost vybudovala stabilní postavení v obchodních řetězcích a její produkty najdete v Bille, Kauflandu, Tescu, Ternu, Kraji, Freshi a v mnoha dalších. Příjemným překvapením byly často snídaně s Malým gazdou v butikový hotelech a restauracích.

Tržní výzkum agentury MI odhaduje velikost EU trhu s jogurty na přibližně 30 miliard Eur s ročním růstem 3 - 4 % do roku 2022. Zejména ve střední a východní Evropě je růst podstatně vyšší - evropský průměr spotřeby kyselo-mléčných výrobků představuje 19 kg na osobu za rok, přičemž na Slovensku je tato hodnota na úrovni 17,3 kg a z toho 12 kg představují právě jogurty. Odhadovaná hodnota trhu na Slovensku a v České republice je podle našich interních analýz někde na úrovni 350 - 400 mil. Eur ročně, přičemž prémiový trh představuje přibližně 5 - 10 % z tohoto objemu a vykazuje neustále rostoucí trend. Podle agentury MI bude právě trh prémiových produktů v budoucnu hrát prim. Nasvědčují tomu i úspěchy tradičních výrobců mléčných produktů v zahraničí.

Aby firma dokázala naplno využít potenciál trhu a profesionalizovat své fungování pro další rozvoj, zakladatelé Malého gazdy nás koncem roku 2018 oslovili se záměrem získat růstovou investici a přinést na trh nové řady produktů s cílem domácí a zahraniční expanze. Od začátku roku jsme na naší Crowdberry platformě získali pro firmu první investory a v květnu jsme podepsali investiční smlouvy, což umožnilo firmě objednat novou výrobní linku a termizátor, ukončit vývoj nových produktů a připravit marketingovou a mediální kampaň. Osvěžený vzhled vylepšených tradičních jogurtů spolu s novými produktovými řadami se tak objeví v regálech všech významných maloobchodních sítí již v průběhu září. A to i díky investorům Crowdberry, kteří se stali spolumajiteli firmy. Příští rok si na své přijdou i zákazníci v České republice.

Malý gazda představuje typický příklad malé rodinné firmy, která se získaným kapitálem může překročit své limity a díky inovacím a profesionalizaci interních procesů nastartovat významný růst. Přidaná hodnota tak spočívá nejen v lepší ziskovosti, kterou Malý gazda za tento rok navýšil o neuvěřitelných 76 %, ale i v organickém růstu tržeb, který meziročně představuje přibližně 10 % - a to bez významné marketingové podpory. Trend zdravé výživy a kvalitních potravin bez "zkratek" potravinářského průmyslu je u nás jen ve svých začátcích. S pomocí investorů a profesionálního týmu, který zakladatele Malého gazdy podporuje, své úspěchy z minulosti společnost určitě překoná doma i v zahraničí a naváže na téměř 100letou tradici česko-slovenské mléčné výroby.

Staňte se součástí příběhu Malého gazdy - více informací v detailu investiční příležitosti

Zpět

Tato webová stránka používá soubory cookies ke zlepšení uživatelské zkušenosti a zabezpečení svého efektivního fungování. Využíváním našich služeb s jejich používáním souhlasíte.